samedi 23 novembre 2013

La recette du jour

Le tian de courge et de riz

Pelez une tranche de courge d'un kilo et demi et coupez-la en morceaux. Faites-la fondre à petit feu dans un poêlon couvert avec une cuillérée à soupe d'huile, une goutte d'eau, sel, poivre et sucre en poudre. De temps en temps, tournez avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, faites cuire à l'eau salée une tasse de riz rond de Camargue pendant une quinzaine de minutes. Puis mélangez le riz bien égoutté à la purée de courge et versez dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère râpé, curcuma, poivre et de chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites gratiner un bon quart d'heure à four chaud. Laissez un peu refroidir avant de servir.

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